Da Paddle gelernte Köchin ist, hat sie es sich zur Challenge gemacht, ihre Küche auch draussen weiterzuführen. In diversen Blogs und Berichten von Reisenden wird immer wieder mal davon gesprochen, was sie denn gekocht haben. Oft handelt es sich vor allem um Teigwaren mit Tomatensauce und wenn möglich noch mit Thon aus der Dose dazu. Das ist bestimmt auch lecker, aber das ist Paddle definitiv zu öde. Die Idee ist, vor allem an Tagen, welche nicht durch Fahren verplant sind, neue Rezepte mit lokalen Zutaten zu testen. Damit Ihr eine Idee davon bekommt, was alles möglich ist, möchten wir hier unsere Rezepte mit Euch teilen.
Es gibt nichts Besseres, als über den Markt zu schlendern und sich inspirieren zu lassen. Was wächst in der Region zu dieser Jahreszeit? Was lässt sich alles daraus zaubern? Was kochen die Einheimischen damit? All diesen Fragen möchten wir nachgehen. Paddle möchte sich auf dieser Reise weiterbilden, neue Zutaten kennenlernen, die Herkunft erforschen und vor allem lernen, welche Zutaten wo und wie wachsen. Beim Bauer auf dem Feld mitarbeiten, selber Safran ernten oder dahin gehen, wo der Pfeffer wächst … 😊 Mit all diesen Erfahrungen im Gepäck wird auch das Kochen und vor allem das Essen viel bewusster.
Was bedeutet es, dass wir uns diese Köstlichkeiten einverleiben können? Was ist wirklich nötig, damit man am Ende ein Produkt hat, welches man verkaufen und zubereiten kann?
All das und noch mehr wollen wir rausfinden und unsere Erfahrungen mit euch teilen.